Наистина ли виното диша? Ами, повечето вина са жив продукт, наистина жив. Променят се химически в бутилката и бавно остаряват. Някои благородно. Под дишане се разбира аериране, т.е. на виното му трябва досег с въздух. Вината демонстрират доста по-богат аромат и вкус след едночасов престой в декантера.

Когато обаче нямате един час, преди да дойдат гостите?

Стоманеният декантер с филтър се поставя направо върху гарафата. Филтърът не позволява на утайката (за някои вина) да попадне в годното за консумация вино, а отворите в долния край на декантера разпръскват виното по стените на съда, където се увеличава многократно контактът му с кислород, придавайки на виното по-добър вкус, по-добър букет от аромати и напълно естествено усещане в устата.