Да плюя или да не плюя?

Професионалните дегустатори отдавна са открили, че ако поглъщат всяко опитвано вино, се превръщат в много по-малко мислещи дегустатори по времето, когато ще стигнат до деветото или десетото вино. Така че плюенето на всяко оценявано вино е напълно приемливо.

В работните винарни, професионални дегустатори плюят направо върху пода или в канализацията. В по-елегантна обстановка обаче, използват за целта плювалник.

Поглъщането наистина не е необходимо, за да се опита виното напълно. Ако го оставите в устата си в продължение на осем до десет секунди, можете да го опитате старателно - при минимизиране на ефектите от алкохола.